Desserts,  Recipe

קאפקייקס יומולדת טבעוני

וואו! הזמן טס והגיע יום ההולדת של הבלוג בשבוע שעבר. לכבוד זה, הכנתי קאפקייקס יומולדת חגיגיים כדי לחגוג.

מוזמנים לקרוא כאן את הסיכום שנה של הבלוג.

אז רגע לפני שאנחנו קופצות להכנה, איך אפשר להכין קאפקייקס טבעוני ואפס פסולת שיהיה לא פחות ממדהים?

תחליף ביצים –

יש כאן 3 מרכיבים שיחדיו משמשים לתחליף. חומץ, אבקת אפיה וסודה לשתייה. במתכון הספציפי הזה עדיף לא לשחק יותר מידי עם המרכיבים, אבל במידה ואין לכם את אחד החומרים – אפשר להחליף אותם ברסק תפוחים. בערך 113 גרם.

ציפוי –

תקבלו 2 אופציות לציפוי. הקלאסית היא הButtercream שזה בעצם שילוב של חמאה וסוכר. אפשר גם להוסיף לו צבעי מאכל כדי לקבל שכבת קרם צבעונית. האופציה השנייה היא היותר בריאה וזה קרם קוקוס. אפשר גם להכין קצפת משמנת צמחית, אבל זה פחות נהוג בקאפקייקס.

אפס פסולת –

אז, איך אפשר לעשות קאפקייקס אפס פסולת?! אנחנו רגילות כל כך ששמים אותם במנג'טים חד פעמיים וכך זה הופך להיות יותר "קל" להגיש. פשוט משאירים אותם ככה ומגישים. אבל, זה לא פחות נוח להכין במנג'טים רב פעמיים. וזה גם הרבה יותר חסכוני. אני מסדרת לי תבנית שעליה יש נייר אפייה מסיליקון, עליו אני שמה את המנג'טים הרב פעמיים ומכניסה לתנור. זה נוח, חסכוני ואקולוגי יותר.

10-12 קאפקייקס

 בלילה

כוס חלב צמחי

כף חומץ תפוחים/חומץ

1/2 כוס שמן חמניות/קנולה

כפית תמצית וניל

1 1/2 כוסות קמח לבן             

3/4 כוס סוכר

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתייה

 ציפוי

סוכריות צבעוניות (לשתי האופציות)

אופציה 1 – Buttercream:

100 גרם חמאה טבעונית

5 כפות אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל

אופציה 2 – קצפת קרם קוקוס:

1 פחית קרם קוקוס (רק החלק הלבן)

2 כפות אבקת פודינג וניל

שופכים לקערה את החלב (אני השתמשתי בסויה) והחומץ ונותנים לזה כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את השמן והתמצית וניל ומערבבים טוב. מוסיפים את כל החומרים היבשים ומערבבים בעזרת כף/לקקן טוב. מכינים את המנג'טים ומשמנים קלות כל אחד מהם. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים לכ20-25 דקות. ברגע שמוכן מוציאים ונותנים להם להתקרר לפני הציפוי.

מכינים את הציפוי –  תלוי באופציה שבחרתם שופכים לקערה את המצרכים ומערבבים בעזרת מיקסר. (אני בחרתי להכין עם קרם קוקוס וזה היה מאוד מוצלח) לאחר שזה נהיה קרמי, מורחים שכבה על כל קאפקייקס (לאחר שהוצאנו מהמנג'טים) ומפזרים מעל סוכריות צבעוניות.

– ניתן לפזר מעל אגוזים או להשאיר ריק.

– אפשר להחליף את הקמח לבן בקמח כוסמין לבן לאופציה בריאה יותר.

– אפשר לזלף את הקרם במקום למרוח למראה יותר חגיגי 🙂

רוצים להישאר מעודכנים כל פעם שעולה פוסט חדש לבלוג? מוזמנים לעקוב אחריי ברשתות החברתיות

Share - לשיתוף

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *