עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן
לכבוד פסח החלטתי להכין עוגיות ללא גלוטן, כשל"פ ובריאות. העוגיות האלו הן פתרון מעולה למי שרוצה לאכול עוגיות בריאות, בלי חומרים מעובדים, בלי המון סוכר אבל עדיין להנות. הוא גם מתאים לאנשים שאלרגים לחלב, ביצים ולגלוטן וכמובן לטבעונים. 😊
העוגיות לא מתוקות יותר מידי, וזה גם מכיוון שלא השתמשתי בהמון סוכר וגם בגלל השוקולד צ'יפס. לצערי, ברוב השוקולד צ'יפס שקונים בחנויות המרכיב הראשון הוא סוכר, כך שיוצא מצב שהן מאוד מתוקות וגם לא ממש בריאות. בחנות גרעינים מצאתי שוקולד, הוא נמכר במשקל והמרכיב הראשון בו הוא עיסת קקאו. בנוסף, האחוזים של הקקאו יותר גבוהים, מה שהופך אותו ליותר איכותי ובריא. במידה ואתם אוהבים מאוד מתוק, ניתן להכפיל את כמות הסוכר או להשתמש בשוקולד צ'יפס רגיל. מה שיעניק יותר מתיקות לעוגיות. ניתן גם לשים במקום סוכר קוקוס סוכר קנים.
חמאה טבעונית
אני משתמשת בחמאת נטורינה שהיא הכי איכותית כיום מהחמאות הטבעוניות, אפשר להחליף בשילוב של שמן קוקוס וחלב סויה. אפשר להשתמש גם במרגרינה (אבל אז העוגיות יהיו פחות בריאות).
10 עוגיות
150 גרם קמח שקדים
1/4 כוס סוכר קוקוס
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
50 גרם חמאה רכה
2 כפות רסק תפוחים
חצי כפית סודה לשתייה
תחילה מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים של המתכון – קמח שקדים, סודה לשתייה, סוכר ושוקולד צ'יפס. לאחר מכן, ניתן להוסיף את שאר המרכיבים. שימו לב שהחמאה צריכה להיות רכה כך שעדיף להוציא אותה כמה שעות לפני מהמקרר. במידה ולא הוצאתם, חממו אותה כ30 שניות במיקרו. מערבבים טוב את החומרים ביחד. לאחר מכן, יוצרים עיגולים בגודל בינוני ומניחים על נייר אפייה/סיליקון. אופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות כ-10 דקות. אפשר למעוך קלות עם כף את העוגיות לפני הכניסה לתנור, או לאפקט של שוקולד מרוח באמצע הזמן של החימום.
