שניצלים ללא גלוטן טבעוניים
זה לא סוד שאני חולה על שניצלים, המאכל הבשרי האחרון שאכלתי בחיים שלי היה שניצל ומאז (עברו כמעט 14 שנה!) הוא הוחלף בשניצל טבעוני מטופו. שניצל יכול להגיע בהרבה צורות וטעמים שונים, וזה גם המתכון השני של שניצל שעולה לבלוג.
הפעם, הכנתי שניצלים ללא גלוטן מכיוון שזה באמת ממש קל, כל מה שצריך לעשות זה פשוט לקנות פירורי לחם ללא גלוטן. קניתי פירורי קורנפלנקס (עשוי מתירס) שגם מסומנים בתו של ויגן פרנדלי. מצאתי אותם במחלקה האורגנית/טבעית של חצי חינם אבל ניתן למצוא אותם בכל סופר. אין שינוי ענק בין פירורי לחם רגילים לאלו ללא גלוטן, ולכן ניתן להכין את זה גם אם אתם לא אלרגיים לגלוטן.
המתכון הזה אמנם עשוי גם הוא מטופו, אך הוא שונה לגמרי מהמתכון הקודם שעלה בבלוג.
– חבילת טופו (300 גרם)
– כפית חרדל
– 3 כפות קמח עדשים
– 3 כפות חלב סויה
– כף רוטב סויה
– כפית מלח
– פירורי קורנפלנקס ללא גלוטן
תחילה מעבירים את כל המצרכים לבלנדר/מעבד מזון למעט הפירורי לחם/קורנפלקס. מעבדים עד שהטופו נהיה פירורים (דומה קצת למרקם של קוטג'), בערך 10-30 שניות ולשים לב לא לעבד יותר מידי. לאחר מכן, מעבירים את כל התערובת לצלחת. בצלחת אחרת שופכים פירורי קורנפלנקס. לוקחים את תערובת הטופו ומכינים כדור, מועכים וטובלים בפירורים היטב משני הצדדים. לאחר מכן, מעבירים למחבת שחוממה מראש עם שמן (ניתן לטגן בעמוק ואפשר פשוט למלא את כל המחבת בשכבה נמוכה של שמן, יקח לזה יותר זמן להתבשל פשוט) וכך הלאה עם כל הטופו. ניתן להכין גם שניצלונים קטנים יותר, דקים, עבים, גדולים ואיך שמתחשק לכם. שהצבע של השניצל הופף לחום, הופכים אותו. וככה משני הצדדים עד שמוכן.
[…] למי שנמנעים מגלוטן, הכנתי גם מתכון לשניצל טופו ללא גלוט… […]