עוגת גבינה ותותים טבעונית
העוגה הבאה היא מהעוגות הקלות יחסית להכנה שגם נראות טוב וגם יש להן טעם נפלא. היא לא דורשת הרבה מרכיבים או שלבי הכנה רבים. בהתחלה, תכננתי להכין עוגת גבינה רגילה אבל החלטתי לשדרג אותה עם שכבה עליונה בטעם תותים כדי ליצור גיוון בטעם. כמובן שניתן לוותר גם על השכבה העליונה ומתחת אכתוב הצעות לשינויים.
תבנית אפייה בקוטר 22
תחתית
– 250 גרם ביסקוויטים
– 2/3 כפות חלב סויה
שכבת הקרם
– מיכל שמנת מתוקה צמחית
– 250 גרם גבינת סויה (אפשר להשתמש בשל תנובה או טופוטי)
– חצי כוס סוכר
– גרידת לימון מרבע לימון
– חצי מיץ לימון
– כפית תמצית וניל
שכבה עליונה
– 2 כפות ריבת תותים
– רבע כוס תותים חתוכים/קפואים
תחילה מרפדים את התבניה אפיה בנייר אפייה, יוצרים עיגול לתחתית ואת הנייר הנותר חותכים לחצי ושמים בצדדים. מרסקים במעבד מזון תחילה את הביסקווטים וברגע שהרוב כבר התפוררו מוסיפים את החלב סויה לעוד כמה שניות במעבד. מניחים את שכבת הביסקוויטים על התבנית ובעזרת היד/כפית/כוס יוצרים שכבה חלקה ומכניסים למקפיא. מוסיפים לקערה את כל שכבת הקרם ובעזרת מיקסר ידני/חשמלי מערבבים. שופכים 3/4 מהתערובת מעל שכבת הביסקוויטים ומחזירים למקפיא. במעבד מזון טוחנים את ריבת התותים ביחד עם התותים עד שיוצא מרקם כמעט חלק אותו מוסיפים לשכבת הקרם שנשארה ומערבבים במיקסר עוד כמה שניות, עד שכל שכבת הקרם הלבנה נצבעה בורוד. מוסיפים את השכבה מעל לשכבת הקרם התחתונה ומשאירים בפריזר לכ-12 שעות.
הצעות לשינוי:
– את שכבת הביסקוויטים אפשר לערבב עם שמן קוקוס נמס במקום חלב סויה. ניתן גם להשתמש בכל חלב צמחי אחר.
– ניתן לשדרג את נראות העוגה עם תותים חתוכים ופירות יער קפואים מעל.
– בשביל פחות טעם של תותים, אפשר לשים תחילה את כל הקרם ומעל להניח כמה כפיות של ריבת תותים ולערבב עם קיסם.
מתכונים נוספים לעוגות שאולי תאהבו:
