קאפקייקס וניל עם קרם חמאה טבעוני
יום האהבה בפתח, וחשבתי איזה מתכון אני יכולה להכין שיהיה מעניין וקצת שונה!
אז אחרי ששנה שעברה הכנתי עוגיות חמאה ורודות בצורת לב, גם השנה רציתי להישאר עם הצבע ורוד והחלטתי להכין את הקאפקייקס וניל מהמתכון המנצח שהעלתי לפני מספר שנים לבלוג ואני מכינה באופן קבוע, אבל הפעם הכנתי אותו עם קרם חמאה טבעוני בצבע ורוד! אפשר גם להשתמש בצבע אדום, אבקת סופר פוד (נגיד אבקת פירות יער/סלק) או לוותר על הצבע מאכל.
בשביל הקרם חמאה אני משתמשת בחמאת נטורינה, שהיא עשויה מקוקוס. אני אישית הכי אוהבת את הטעם שלה באפייה. היחס בין הקרם חמאה לאבקת סוכר יכול להיות או 1:1 או 1:2 לטובת האבקת סוכר עבור אנשים שפחות אוהבים את הטעם של החמאה ורוצים להמתיק יותר את הקאפקייקס. במידה ואתם לא אוהבים קרם חמאה, מוזמנים להכין אותו עם קצפת מקרם קוקוס או שמנת צמחית, הנה מתכונים:
קינוחי כוסות עם קצפת משמנת צמחית
ומוזמנים גם לצפות בסרטון הכנה באינסטגרם ולעקוב לעוד מלא מתכונים:
מצרכים לבלילה:
כוס חלב צמחי
כף חומץ תפוחים/חומץ
1/2 כוס שמן חמניות/קנולה
כפית תמצית וניל
1 1/2 כוסות קמח לבן
1/2 כוס סוכר
2 כפות רסק תפוחים או 2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתייה
מצרכים לקרם חמאה:
150 גרם חמאה רכה טבעונית
150 גרם אבקת סוכר
צבע מאכל ורוד/אדום
מערבבים היטב בקערה את כל החומרים. לאחר מכן מעבירים למנג׳טים (אני השתמשתי בסיליקון רב פעמיים) ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים לכ20-25 דקות. ברגע שמוכן מוציאים ונותנים להם להתקרר לפני הציפוי.
בינתיים מכינים את הציפוי: מעבירים חמאה רכה למיקסר ומפעילים למשך כ-5 דקות לבד. לאחר מכן מוסיפים את האבקת סוכר ואת הצבע מאכל. אפשר לשים עם כף מעל כל קאפקייקס או לזלף צורות שרוצים. מומלץ לצרוך תוך 5 ימים ולאחסן במקרר. בתאבון 💕
