מאפינס קינמון טבעוני מקמח כוסמין
אין כמו ריח של מאפים טריים שמתפשטים ברחבי הבית בזמן אפייה, ומאפים שיש בהם קינמון עושים את הריח הרבה, אבל הרבה יותר טוב. המתכון של היום הוא מאפינס קינמון, אבל.. בגרסה קצת יותר בריאה שעשויה מקמח כוסמין מלא. (במידה ואין לכם, אפשר כמובן להשתמש בקמח לבן או כוסמין לבן) לא רק שהוא טעים בטירוף ומתחסל במהירות, הוא גם פשוט וקל להכנה, תוך מעט זמן הוא מוכן וכבר אפשר להנות ממנו. אפשר להגיש אותו ליד הקפה של הבוקר, לאכול אותו לארוחת בוקר, לקינוח והוא מושלם לאירוח.
המאפינס האלה יוצאים רכים במיוחד ומחזיקים להרבה זמן במקרר (למרות שאתם תרצו לחסל אותם כבר אחרי שיצאו מהתנור). הכנתי מתכון שיוצאים ממנו כ-5 מאפינס, אבל תרגישו חופשי להכפיל את הכמויות בהתאם לכמות האנשים בבית.
לחצו כאן לסרטון הכנה באינסטגרם
אולי תאהבו גם את המתכונים האלה:
למאפינס קינמון:
1 1/2 כוסות קמח כוסמין
כף קינמון
1/2 כפית ג׳ינג׳ר טחון
10 גרם אבקת אפיה
2 כפות רסק תפוחים
4 כפות סוכר
1/4 כוס שמן חמניות
1/2 כוס חלב סויה
רבע כוס מים
חופן אגוזי מלך קצוצים
לסירופ מעל (אופציונלי):
כף חלב צמחי
חצי כוס אבקת סוכר
מערבבים את כל המצרכים היטב בקערה. לאחר מכן, משמנים תבנית מאפינס (אני השתמשתי בתבנית קטנה של 6) ומוסיפים 2 כפות מהתערבות לכל מאפין. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לבין כ- 15-20 דקות, ניתן לדעת שהמאפינס שלנו מוכן ברגע שתוקעים קיסם באחת מהם, והוא יוצא נקי (או עם מעט פירורים אבל ללא רטיבות). אחרי שהוצאתם מהתנור את המאפינס, תערבבו בכוס את המרכיבים של הסירופ עד להמסה מוחלטת של האבקת סוכר, ושפכו מעל כל המאפינס. אפשר לאכול ישר!
מומלץ לשמור את המאפינס במקרר ולחמם מעט לפני האכילה.
