עוגת גזר טבעונית
מי מאיתנו לא אוהב להתפנק עם עוגה ליד הקפה? יש אנשים שהשילוב בין ירק לעוגה ישמע להם מוזר, אבל אני מבטיחה שהעוגה טעימה בטירוף (גם לאלו הפחות חובבים גזר). השילוב של הגזר ביחד עם התבלינים המיוחדים והאגוזים יוצר עוגה שכיף לתת לה ביס ולהתפנק עליה ליד הקפה, או לאלו הנמנעים מקפה, סתם ככה בתור קינוח אחרי ארוחה. בעוגה עשיתי שילוב של כל מיני תבלינים מיוחדים, למי שאין בבית לא חייב לרוץ לקנות. אומנם הם מוסיפים המון לטעם, אבל הם לא בגדר חובה.
למי שלא אוהב יותר מידי טעמים, גם אפשר להסתפק בלשים בעוגה רק את הקינמון. אני בחרתי להכין את העוגה עם שילוב של קמח כוסמין לבן ומלא, אפשר להחליף את הקמחים בקמח לבן בלבד או בשילוב של קמח לבן ומלא. אני מוצאת שלפעמים יש אותו טעם לעוגות גם עם קמח כוסמין שהוא יותר בריא ומעדיפה להשתמש בו😊
תבנית אינגליש קייק
– 90 גרם קמח כוסמין לבן
– 80 גרם קמח כוסמין מלא
– כפית תמצית קינמון
– אבקת ג'ינגר, אבקת אגוז מוסקט, אבקת ציפורן (מכל אחד קומץ)
– 2 כפות סוכר קוקוס
– חופן אגוזי מלך
– חופן פקאנים
– 10 גרם/כף אבקת אפיה
– 10 גרם/כף סודה לשתיה
– 2 כפות רסק תפוחים
– רבע כוס חלב סויה
– חצי כוס שמן חמניות
– 2 גזרים מגורדים (בגודל בינוני)
– כף סירופ מייפל אורגני
בקערה מערבבים ביחד את כל המצרכים היבשים תחילה. מוסיפים את הגזרים, האגוזים והפקאנים ומערבבים ביחד עם החומרים היבשים. לאחר מכן מוסיפים את כל החומרים הרטובים. ממליצה קודם כל להוסיף את הכל חוץ מהחלב סויה ורק אז להוסיף אותו. אני קישטתי מעל בעוד קצת אגוזים ופאקנים ליופי. משמנים תבנית אינגליש קייק טוב טוב (אני בוחרת לשמן תבניות במקום להשתמש בנייר אפייה כי זה יותר אקולוגי.) ומעבירים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה. לפני ההגשה כדאי לחכות איזה רבע שעה שהעוגה תתקרר. 😊
למי שאוהב עוגות מתוקות, הייתי ממליצה להוסיף עוד 2 כפות של סוכר
אפשר להחליף את החלב סויה בעוד שמן
