Desserts Features Recipe Tofu

עוגת גבינה אפויה טבעונית מפנקת

עוגת גבינה אפויה טבעונית 

לפני הטבעונות לא הייתי מחובבי עוגות הגבינה, אבל איכשהוא כשנהייתי טבעונית התחלתי לאהוב אותן בכל הסוגים – אפויה, קרה ורואו פוד. כפי שרואים בבלוג, עלו לא מעט מתכונים לעוגות גבינה. הסיבה היא שאני אוהבת להתשעשע ולנסות סוגים שונים. לפעמים הם יהיו ללא גלוטן, לפעמים יותר בריאים ולפעמים מושחתים בטירוף. הרעיון? לייצר כמה שיותר סוגים של מתכונים כך שיהיה יותר קל לכם כאשר אתם נכנסים לבלוג למצוא אחד שמוצא חן בעיניכם. ועכשיו, בלי יותר מידי חפירות (😉) נעבור למתכון.

חשוב – במידה ואתם משתמשים בתבנית שונה או רוצים ששכבת הביסקוויטים לא תכסה את המסביב, יש להשתמש בחצי מהכמות של התחתית. 

תבנית עגולה 22-24

תחתית

250 גרם ביסקוויטים

100 גרם חמאה מומסת (השתמשתי בנטורינה)

קרם הגבינה

חבילה טופו משי (האדום)

125 גרם (גביע) יוגורט סויה

250 גרם גבינה לבנה (השתמשתי בתנובה)

340 גרם גבינת שמנת (השתמשתי בטופוטי)

חצי כוס סוכר

4 כפות קורנפלור

כפית תמצית וניל

גרידת לימון מחצי לימון קטן

4 כפות מיץ לימון

ציפוי

1 וחצי כוס פירות יער קפואים

רבע כוס מים

20 גרם סוכר

כפית אגר אגר

שכבה 1

להכנת השכבה הראשונה של העוגה, מתחילים מטחינה של הביסקוויטים במעבד מזון. במידה ואין לכם, מכניסים לשקית את הביסקוויטים ומועכים עד שכולם מתפוררים. במידה ומפעילים במעבד מזון, אז רק לכמה שניות שכל הביסקוויטים ירסקו. לאחר מכן, מוסיפים את החמאה המומסת (אפשר להשתמש במקום בחצי כוס שמן קוקוס מומס) בהדרגה כדי שלא יצא מצב שהביסקוויטים יקבלו יותר מידי נוזל. ברגע שמגיעים למצב שבו הביסקוויטים נראים עדיין במצב מפורר ולא דביקים מידי מפסיקים להוסיף את החמאה/שמן. מכינים תבנית בקוטר 22-24 עגולה. אני לקחתי נייר אפייה, פתחתי את התבנית, הנחתי מתחת וסגרתי. אחרי זה, גזרתי את המסביב כך שיצא שיש לי נייר בצורת עיגול שמתאים בול לתחתית. את הקצוות שימנתי היטב ולאחר מכן שפכתי את הביסקוויטים. בעזרת היד התחלתי לרומם את הביסקוויטים כלפי מעלה ולאחר מכן לשטח. שיטחתי גם את השכבה התחתונה וכדי לוודא שיש סימטריה נעזרתי גם בכף לשיטוח אחרון לפני הכנסה לתנור. 

מכנסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ-10 דקות.

שכבה 2 

בשביל להכין את השכבה השניה, ניתן להשתמש בכל מכשיר מהבאים – מעבד מזון/בלנדר/מקציף. אפשר גם לערבב בעזרת מטרפה (לוודא אבל בערבוב שלא נשארים גושים) שופכים למכשיר הנבחר את כל המרכיבים ומערבבים טוב. אחרי זה, מעבירים לתבנית את הקרם אך רק כמה דקות לאחר שהתבנית יצאה מהתנור וקצת התקררה. יוצרים אמבט מים בעזרת תבנית נוספת בה ממלאים בערך כוס מים ומניחים בתחתית של התנור. לאחר מכן מכנסיים את התבנית לתנור ואופים בין 45-60 דקות בחום של 180 מעלות. חשוב לא לפתוח בין לבין את התנור, אני שמתי 45 דקות ואחרי זה הוספתי עוד 10 וזה היה בול. ברגע שהעוגה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומשאירים קצת בחוץ להתקרר, לאחר מכן מכסים ומעבירים למקרר ל12 שעות.

שכבה 3 

את השכבה השלישית מכינים לאחר שהעוגה התקררה. תחילה, לסיר קטן מוסיפים את הפירות יער, סוכר ומים ומערבבים טוב. אחרי בערך 3 דקות מוסיפים כפית אגר אגר וממשיכים לערבב. אפשר למעוך קצת גם את הפירות יער. מביאים לרתיחה ומכבים את האש. שופכים את הריבה שנוצרה מעל העוגה, אפשר גם כמו שאני עשיתי לקשט אותה באוכמניות/דובדבנים/פירות יער טריים מסביב ליופי😊

– ניתן לוותר על האגר אגר. אפשר גם לעשות רוטב לא על האש ולטחון את המצרכים בבלנדר –

– למי שאוהב מאוד מתוק, ממליצה לשים יותר סוכר או בפירות יער או בקרם –

– ניתן להכין את הקרם מ2 גביעים של אותה גבינה.

– לנמנעים מגלוטן ניתן להכין את התחתית של העוגת גבינה אפויה הבאה.

מתכונים נוספים לעוגות שאולי תאהבו:

עוגת ביסקוויטים טבעונית

עוגת גבינה ותותים טבעונית

קינוח כוסות שמנת תותים

עוגת גבינה קרה ללא גלוטן

עוגת קצפת לוטוס טבעונית

רוצים להישאר מעודכנים כל פעם שעולה פוסט חדש לבלוג? מוזמנים לעקוב אחריי ברשתות החברתיות

Share - לשיתוף

אולי גם תאהב...

תגובה 1

  1. […] גבינה אפויה  […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *