סלט ביצים טבעוני מטמפה ומיונז ממי חומוס
השבוע קיבלתי טמפה במתנה בכדי לנסות איתה מתכונים, כאשר חשבתי איזה מתכון ארצה להכין כדי שיהיה שונה מהמתכון הקודם שהעלתי לבלוג עם טמפה של בייקון, עלה לי הרעיון הזה. כבר המון זמן שרציתי להכין סלט ביצים טבעוני לבלוג וחשבתי שזאת הזדמנות טובה. בד"כ, אני מכינה סלט ביצים מטופו מעוך (לא מבושל). כדי שהטמפה תהיה טעימה בסלט, בישלתי אותה קצת לפני במים חמים. את המיונז החלטתי להכין ממי חומוס בפעם הראשונה כי מכינה תמיד מסויה ורציתי לגוון. הייתי מופתעת מכמה קל להכנה זה ושהטעם יוצא בול כמו מיונז רגיל או מיונז מסויה.
אז, מה היתרונות? במילא כאשר אנחנו מכינים חומוס נשאר לנו מי חומוס, כך שאפשר פשוט לשמור אותם בצד ולאחר מכן להכין מהם מיונז. ככה, יוצא גם חסכוני וגם אקולוגי יותר😊
מספיק ל3-4 מנות
מיונז טבעוני
– חצי כוס מי חומוס
– 3/4 כוס שמן חמניות
– כפית חרדל
– כפית חומץ
– כף מיץ לימון
– 1/2 כפית מלח
סלט ביצים
– 330 גרם טמפה
– 6 מלפפונים חמוצים קטנים
– חצי בצל סגול/בצל ירוק
– 2 כפיות כורכום
– 3/4-1 כוס מיונז טבעוני
– מלח פלפל
טמפה
חותכים את הטמפה לקוביות. לאחר מכן מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את הקוביות ומבשלים לכ-20 דקות.
מיונז
מניחים את כל המצרכים בכלי עמוק וטוחנים את המצרכים ביחד. לא אמור לקחת יותר מדקה-שתיים, ברגע שהתערובת נהיית לבנה יודעים שהיא מוכנה. בינתיים, מאחסנים את המיונז במקרר.
סלט ביצים
חותכים את הבצל ואת המלפפונים. לאחר שהטמפה מוכנה מסננים ממנה את המים ושוטפים במים קרים. לאחר מכן, מעבירים לקרש חיתוך ומועכים בעזרת מזלג. את הטמפה מעבירים לקערה, שופכים מעל מלח ואת המיונז, מערבבים טוב ואז מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים שוב. כעת, טועמים כדי לוודא שהתיבול מספיק חזק ולאחר מכן נותנים לזה להתקרר כשעה שעתיים לפני ההגשה. 😊
ניתן להחליף את הטמפה בטופו –
אפשר להכין את המיונז מחלב סויה, פשוט להחליף את המי חומוס בחלב סויה לא ממותק –
[…] כאן […]