Cooking Gluten Free Recipe

פייקון מטמפה – בייקון טבעוני

ניסיון ראשון עם טמפה - בייקון טבעוני

מכירים טמפה? הטמפה זה מאכל אינדונזי שעשוי מחלבון סויה שעבר התססה. בארץ, לצערנו לא מוכרים ברשתות השיווק את הטמפה אז הוא פחות מוכר. בעולם לעומת זאת, יש מקומות שהוא אפילו פופולרי בצלחת הטבעוני כמעט כמו הטופו והסייטן. אבל לפני שמרימים עיניים שזה עוד מאכל שעשוי מסויה – תדעו שזה בכלל לא דומה לא במרקם ולא בטעם לטופו. הטמפה הוא עוד אופציה מעולה לגיוון במאכלים מלאי חלבון טבעוניים. למרות שהוא לא נמכר בארץ, יש אנשים פרטיים שהחליטו להרים את הכפפה, להכין בבית טמפה ולמכור. (האם יש ביקוש למתכון לאיך מכינים טמפה ?!) כשקיבלתי השבוע טמפה לטעימה בפעם הראשונה, ניסיתי לחשוב על דברים יצירתיים שאפשר להכין איתו, ולא לעשות עוד פעם מוקפץ או שווארמה. נזכרתי כשבעבר כששוטטתי באתר של סופר טבעוני ראיתי שמוכרים שם בייקון שעשוי מטמפה וסוקרנתי. הסתכלתי על הרבה מתכונים והמצאתי מחדש רוטב שיכול להיות מגניב להכנת בייקון. מה הבעיה? אני בחיים לא טעמתי בייקון, אז להגיד אם זה טעם בול של בייקון זה יהיה קשה. אחד המרכיבים הכי חשובים כדי להכין בייקון הוא רוטב בשם Liquid smoked, מוסיפים ממנו כף אחת (לא להוסיף יותר מידי. הוא מאוד משתלט על הטעם) המטבח ישר מתמלא בריח של נקניק. בכללי הוא מעולה למתכונים עם תחליפי בשר ומשתלב בצורה טובה עם רוטב הסויה. המתכון יצא מעולה, כך שאם זה כמו בייקון או לא אולי לא נדע, אבל בהחלט מומלץ לנסות ולהכיר דברים חדשים😊

– 165 גרם טמפה

– כף רוטב מעושן (Liquid smoked)

– 3 כפות רוטב סויה

– 1 כף מייפל אורגני

– כף שמרי בירה

– כף קטשופ

– 4 כפות מים

– מלח

חותכים את הטמפה לרצועות דקות. חשוב שהרצועות לא יהיו דקות מידי, כי אחרי זה אי אפשר לטגן אותן בלי שיתפרקו. בקערה, מערבבים את כל המצרכים של המרינדה. לוקחים קופסת זכוכית, שופכים אליה מעט מהרוטב מרינדה ומעבירים כמה רצועות של טמפה. בעזרת מברשת מברישים את הטמפה ברוטב מהקערה ושופכים קצת מהרוטב מעל. ככה עד שכל הטמפה הוברש ובקופסת הזכוכית. את הרוטב הנותר שופכים לתוך קופסת הזכוכית, סוגרים ומעבירים למקרר. משאירים במקרר לפחות ללילה/12 שעות. לאחר מכן, עדיף לעבוד במחבת נונ סטיק לטיגון הפייקון. משמנים את המחבת ומטגנים את הפייקון טוב משני הצדדים, את הרוטב הנותר בתוך קערת הזכוכית מידי פעם שופכים על הפייקון בזמן הטיגון. וזהו, יש לנו בייקון טבעוני! מומלץ לאכול אותו בתוך טורטיה או ביחד עם מקושקשת טופו 😊

 אפשר לעשות את המרינדה רק חצי שעה, אבל לוודא שהטמפה סופגת טוב את הרוטב, אפשר אפילו קצת להוסיף רוטב –

רוצים להישאר מעודכנים כל פעם שעולה פוסט חדש לבלוג? מוזמנים לעקוב אחריי ברשתות החברתיות

Share - לשיתוף

אולי גם תאהב...

תגובה 1

  1. […] למתכון של בייקון מטמפה – פייקון […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *