מערבבים תחילה את המים עם הסוכר, מלח והשמרים היבשים. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. אין צורך ללוש אלא רק לאחד את התערובת. מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח לכ-30 דקות. לאחר מכן, מתחילים את סדרת הקיפולים שלנו! מקפלים כל צד לאמצע, מכסים במגבת את הקערה ונותנים שוב לבצק מנוחה של עוד 10-30 דקות בין כל סדרת קיפולים. משמנים היטב תבנית בשמן זית (אפשר גם לשים נייר אפייה, אבל לא חייב), שופכים את הבצק לתבנית אחרי שעשינו בערך 2-3 סדרות קיפולים ונותנים לו מנוחה של עוד 10 דקות (מכוסה). מפזרים את הבצק על כל התבנית, משמנים בשמן זית ומלח גס (אפשר גם להוסיף ירקות כמו גמבה, עגבניה, זיתים, רוזמרין) ומתחילים לעשות עם האצבעות דימפלס בעדינות עד שיוצאות בועות ✨ אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך כ-35 דקות. מומלץ להגיש עם רוטב של חומץ בלסמי, שמן זית ומלח גס. שיהיה בתאבון!