פנקייק טבעוני מקמח כוסמין

המתכון הבא הוא המתכון המנצח שלי לפנקייק. הוא מלווה אותי כבר שנים, מתחילת הטבעונות שלי (עוד מעט אני חוגגת עשור!) אני מכינה פנקייק טבעוני מקמח כוסמין וכנראה שאחרי שתכינו אותו, לא תצטרכו עוד מתכון לפנקייק!

עבורי קמח כוסמין לבן הוא הקמח הכי טוב לפנקייקים, (ובכללי, קמח שאני מאוד אוהבת להשתמש בו) אני יודעת שלרוב יש נטייה לחשוב שקמח לבן הוא הכי טעים וקל להכנה, אבל כוסמין לא פחות (רק יותר בריא), קל לעבוד איתו כמעט אותו דבר. קמח כוסמין מלא לעומת זאת, הוא מעט שונה ולכן במידה ותשתמשו בו, שימו לב שאולי תצטרכו להוסיף עוד קצת חלב.

תחליף ביצים –

אנחנו משתמשים בשילוב של רסק תפוחים ואבקת אפייה להחליף את הביצים. הרסק תפוחים עוזר לנפח את הפנקייק, בזמן שהאבקת אפייה הופכת אותו ליותר אוורירי. אפשר גם להחליף את הרסק תפוחים בבננה, אבל קחו בחשבון שזה משנה גם את הטעם, בזמן שרסק תפוחים לא משפיע על הטעם של הפנקייקים.

חלב צמחי –

אפשר להשתמש בכל חלב צמחי שתרצו! אני אישית מעדיפה להשתמש בסויה, מכיוון שיש בו יותר חלבון משאר החלב כך שזה גם תוספת חלבון לתזונה, וגם הוא עוזר לנפח עוד את הפנקייק. מבחינת הטעם, זה די אותו דבר.

לחצו כאן לצפייה במתכון באינסטגרם

יש בבלוג עוד כמה מתכונים לפנקייק שתאהבו:

פנקייק שוקולד בריא

מיני פנקייקים צ'אי

פנקייק חלבון מקמח כוסמין

פנקייק טבעוני מפנק