פשטידת פסטה וגבינות טבעונית
לכבוד שבועות החלטתי לשחזר טעם ילדות!
כשהייתי צמחונית סבתא שלי הייתה מכינה לנו קבוע פשטידת פסטה וגבינות, הייתי מחסלת אותה תמיד במהירות מרוב שהיה לי טעים. עברה מאז תקופה והטעם הטוב נשאר לי, והזכרונות מאותה הפשטידה. החלטתי לנסות לשחזר אותה בגרסה טבעונית, ללא חלב וללא ביצים ולשמחתי – יצא מדהים! אז אם גם אתם גדלתם על הפשטידה הזאת ורוצים לשחזר טעם ילדות, או פשוט אוהבים פשטידות ומאכלים טעימים – כדאי לכם להכין אותה גם.
אם אתם אוהבים מתכונים טבעוניים שמחקים אוכל חלבי, אולי תאהבו גם את המתכונים הבאים –
חצי חבילת פסטה אחרי בישול (250 גרם)
כוס קשיו
250 גרם גבינת סויה
חצי כוס חלב צמחי
חצי כוס מים
1כף שמרי בירה
2 כפות קמח סויה/חומוס
מלח פלפל
מעל
50 גרם מוצרלה טבעונית מגורדת
משרים את הקשיו במים חמים כ-20 דקות או למשך הלילה במים קרים. מעבירים לבלנדר או לכלי של בלנדר מוט את הקשיו ביחד עם המים, חלב, שמרי בירה והקמח וטוחנים היטב. מוסיפים את הגבינת סויה וטוחנים שוב. לכלי משומן מעבירים את הפסטה לאחר הבישול, שופכים מעליה את תערובת הגבינות ומערבבים. מגרדים מעל מוצרלה טבעונית ואופים לכחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. בתאבון!
הערות:
ניתן להחליף את הגבינה או הקשיו בכל גבינה טבעונית שתרצו/טופו
אפשר מעל לפזר פירורי לחם במקום מוצרלה
