המתכון הזה כל כך קל להכנה שלא תאמינו. והוא עשוי ברובו מאלתור של מה שיש בבית.
כל פעם יוצא לי להכין אותו מעט שונה בהתאם לירקות שיש בבית, אך הבסיס של התבלינים והרוטב נשאר דומה. הסיבה שאני כל כך אוהבת אותו זה כי הוא לא מצריך הרבה עבודה, אבל הוא מרגיש מיוחד ובנוסף, כל עוד יש את הבסיס בבית שזה – טופו, קרם קוקוס ותבלין קארי, ניתן להכין אותו ואת שאר המצרכים לשנות.
חבילת טופו
חצי בצל
3 כפות מחית קארי אדום
פחית קרם קוקוס (שהייתה במקרר)
2 כפיות אבקת קארי
כפית כורכום
חצי כפית פפריקה חריפה או צ׳ילי
ועכשיו לירקות, במקום לתת לכם כמויות של ירקות מדויקות אני פשוט אכתוב את האופציות לירקות שמשתלבים עם זה טוב, ובמקום ללכת לקנות בסופר תבדקו מה יש לכם בבית! אפשר לשים את הכל, אפשר חלק ואפשר גם לשלב עם ירקות אחרים..
אפונה
ברוקולי
תירס
עגבניות שרי
גמבה
גזר מגורד
תחילה מטגנים את הבצל עד שמזהיב ואז מוסיפים לו את הטופו.
כשהוא מקבל מעט צבע מוסיפים כף אחת של קארי ומטגנים לעוד כמה דקות. מוסיפים את כל
שאר המרכיבים, מערבבים טוב ונותנים לתבשיל להתבשל על אש נמוכה עד שמבעבע. מומלץ
להגיש עם אורז/פתיתים/ אטריות אורז.
– – במידה ואין לכם מחית קארי, תשתמשו ברסק עגבניות.
