מתכון לחלב שקדים
המתכון הבא מתאים גם לטבעונים וגם לאנשים שמנסים לצמצם בפסולת. להכין חלב בבית זה אחלה דרך לחסוך כסף מכיוון שקניה של שקדים תעלה פחות מקניה של חלב. בנוסף, כאשר אנחנו קונים חלב שקדים בחנות אחוזי השקדים מאוד נמוכים לעומת החלב שמכינים בבית. ולבסוף, זה מהווה פתרון מצוין לאנשים שמנסים לצמצם פסולת ואכפת להם מאיכות הסביבה. אז איך בעצם אפשר לגרום לחלב להיות זירו וויסט? את השקדים כדאי לקנות בחנות גרעינים ולהגיע מראש עם שקית או קופסה מהבית, כך שלא ייווצר בזבוז בקניה. לאחר מכן צריך שקית בד לסינון חלב. אפשר גם לקנות אחת שתשמש אתכם לקניית השקדים. את חלב השקדים אני אחסנתי בבקבוק זכוכית ישן של מיץ ששמרתי ולבסוף, את השקדים הנותרים לאחר שמכינים את החלב ניתן לשמור במקרר ולהכין מהן אחרי זה עוגיות.
– כוס שקדים (מושרים בין 6-8 שעות או כל הלילה)
– 5 וחצי כוסות מים
– 2 תמרים (אופציונלי)
– כפית תמצית וניל (אופציונלי)
לאחר שמסיימים להשרות את השקדים מסננים את המים שהשרת איתם ומעבירים את השקדים לבלנדר חזק. במידה ויש לכם נינג'ה, לעשות את זה בבלנדר הגדול ולא בקטן. אפשר גם להכין במעבד מזון. להוסיף את המים תחילה ולטחון במשך כשלושים שניות. אחרי זה, להוסיף את התמרים והתמצית וניל (אפשר במקום להמתיק במייפל/סוכר או במידה ולא רוצים מתוק, לא להוסיף כלום) ולהמשיך לטחון למשך כ-2 דקות. לאחר שמסיימים את הטחינה לשים מעל קערה את הבד חיתול וכל פעם לשפוך לתוכו חלק מהבלילה ולסחוט הייטב את החלב. אני העדפתי לסחוט מעל כוס מדידה של ליטר כדי שאחרי זה יהיה לי יותר נוח להעביר לבקבוק. לקח בערך 4 פעמים של סחיטה. את השקדים הנותרים העברתי לקערה ושמרתי במקרר להכין עוגיות. וזהו, החלב מוכן. ניתן לשמור אותו עד כחמישה ימים במקרר 😊
הצעות לשינוי:
– את התמרים ניתן להחליף במייפל/אגבה/סילאן/סוכר קוקוס. על 2 תמרים כף של הסירופ.
[…] כמה ימים פרסמתי בבלוג מתכון לחלב שקדים זירו וויסט. אחד מהדברים שהפכו אותו לכזה, היה שאת […]