פנקייק שוקולד בריא וטבעוני

מתכון קל להכנה לפנקייק שוקולד בריא וטבעוני. אפשר להכין כתחליף לאוהבי שוקולד שרוצים משהו יותר בריא. ארוחת בוקר טעימה ובריאה!

בזמן האחרון התחלתי להוסיף שבבי קקאו לתזונה שלי. שבבי קקאו (כמו גם אבקת קקאו אורגני) נחשבים כבעלי הרבה ערכים תזונתיים. אני מוסיפה לשייק והפעם, ניסיתי גם להוסיף לפנקייק. זה אחלה להוסיף טעם שוקולדי ולשמור על הערכים 😊 כמובן שאפשר לוותר או להחליף בשבבי שוקולד.

אבל שניה לפני שקופצים למרכיבים, מה בעצם ההבדל בין פנקייק טבעוני לכזה שלא?

אז, מה מחליף את הביצים?

במקום הביצים אני שמה רסק תפוחים. לא, אין לו טעם של תפוחים והאמת שלא מרגישים אותו בכלל! ניתן גם לשים בננה רק לקחת בחשבון שאת הבננה כן תרגישו. אופציה נוספת שאולי תהיה יותר זמינה בבית היא שילוב בין אבקת אפיה וסודה לשתיה (בערך כפית אבקת אפיה וחצי כפית סודה לשתיה) או אבקת חלבון שגם יכולה לעזור להתפיח את הפנקייק. הנה מתכון מעולה שעלה בעבר לבלוג לפנקייק חלבון.

ומה לגבי החלב?

לחלב בפנקייק יש טעם די ניטראלי, ולכן אין חשיבות גבוהה לאיזה חלב נשים חוץ מאשר הערכים של החלב עצמו. אני מעדיפה להשתמש בחלב סויה מכיוון שהוא החלב עם הערכים הכי גבוהים בד"כ. אני מאזנת את הכבדות בזה שאני שמה רבע כוס מים, אבל לא חייב ואפשר לשים רק חלב.

ומה לגבי הקמח?

הפעם הלכתי על סגנון יותר בריאותי והשתמשתי בקמח כוסמין מלא. במידה ומחליפים את הקמח לקמח לבן, הייתי מתחילה מלשים כוס של קמח ורק אז לראות אם יש צורך להוסיף עוד.

ולמי שאוהב פנקייק מתוק, זה מתאים?

אישית אני מעדיפה להמתיק את הפנקייקים עם התוספות ומעל שמה תמיד מייפל אורגני. בתוך הבלילה, אני בוחרת לא לשים שום ממתיק. במידה ואתם אוהבים מתוק, אפשר להוסיף כף/שתי כפות מייפל אורגני/כף סוכר קוקוס אם תרצו להשאיר בריא. במידה ולא, כל סוג של סוכר גם לבן יעשה את העבודה.