Vegan Pizza Rolls
Breakfast Cooking Recipe

בורקס פיצה טבעוני

בורקס פיצה טבעוני

המתכון הבא הוא אחד מהמתכונים שאני הכי מתרגשת להכין. בתור צמחונית, נהגתי לאכול המון מאפים ואחד מהאהובים עליי תמיד היה בורקס פיצה שמשלב בין שני הבצקים האהובים עליי – בורקס ופיצה. את המתכון הבא חיכיתי כבר המון זמן להכין והיה חשוב לי ליצור גם מתכון לבצק טעים במרקם טוב (במקום בצק עלים), גם רוטב פיצה שיהיה קל להכנה ממצרכים שיש בבית וגם למצוא את הגבינה שתתאים בול. אני בחרתי להכין את הבורקס פיצה טבעוני בסגנון של רולדה, אבל ניתן בהחלט להכין אותו בסגנון הרגיל של שבלולי פיצה. הפעם, בחרתי להכין מתכון שלוקח קצת זמן ומצריך סבלנות, אבל זה בהחלט שווה את זה. 

14/15 בורקס פיצה

בצק

400 גרם קמח לבן

2 כפיות שמרים

2 כפיות סוכר

100 גרם + כף שמן חמניות

200 גרם חלב צמחי פושר (אם מוציאים מהמקרר, לחמם כמה שניות או להוציא מראש)

רוטב עגבניות

5 כפות עגבניות מרוסקות

5 כפות ממרח עגבניות מיובשות

3 וחצי כפות קטשופ

2 כפות שמן זית

אורגנו

מעל

1/3 גוש 400 גרם מוצרלה של ויו לייף (או גבינה מגורדת לבחירה)

זיתים

בקערה שופכים את הקמח, הסוכר והשמרים ומערבבים. מתחילים ללוש תוך כדי שפיכה של השמן לתוך הקערה (אפשר ללוש ביד או במיקסר חשמלי) לאחר שכל השמן עורבב עם הקמח מוסיפים את החלב (אני השתמשתי בחלב שיבולת שועל. אפשר גם להשתמש בסויה) וממשיכים ללוש לכמה דקות. במידה ומשתמשים במיקסר חשמלי, אני אוהבת ברגע שנוצר כדור להוציא מהקערה וללוש עוד קצת ביד. שופכים שמן זית על הקערה ומעבירים את כדור הבצק לתוכה אחרי שמורחים אותו מכל הצדדים בשמן הזית שבקערה. מכסים במגבת ונותנים לנוח. אפשר לתת לנוח שעה, אני נתתי לו לנוח 3 שעות. 

הכי חשוב לחכות עד שהוא מכפיל את הנפח שלו.בינתיים, בקערה אחת מערבבים את כל החומרים לרוטב ובקערה נוספת מגדרים את הגבינה. שומרים במקרר.

ברגע שהבצק הכפיל את נפחו מוציאים מהקערה וחותכים אותו ל2 כדורים, מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומתחילים לרדד את הבצק. מרדדים את הבצק לצורה של מלבן. חשוב שלא יהיה עבה אבל גם שלא יהיה דק מידי כי הוא יכול להיקרע. מורחים חצי מהרוטב על הבצק בלי לגלוש לקצוות כדי שלא ינזל ולאחר מכן מפזרים את הגבינה והזיתים. מתחילים לגלגל בצורה של רולדה ולאחר מכן חותכים עם סכין לפי הגודל הרצוי. לי יצא בערך לכל כדור של בצק 7-8 בורקסים. 

אפשר גם במקום לגלגל לרולדה לחתוך עם הסכין לכמה מלבנים ולגלגל כך שיצא שבלול. חוזרים על אותה פעולה עם הבצק השני ומניחים את כל הבורקסים על תבנית אפיה. מכסים במגבת לתפיחה שניה של כחצי שעה. לאחר שהבורקסים תפחו, מורחים אותם בנדיבות בחלב סויה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל20 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים. מומלץ לצנן לכמה דקות לפני ההגשה. 

רוצים להישאר מעודכנים כל פעם שעולה פוסט חדש לבלוג? מוזמנים לעקוב אחריי ברשתות החברתיות

Share - לשיתוף

אולי גם תאהב...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *