קיש פיצה טבעוני מפנק
מכירים את זה שאתם רוצים להכין ארוחה, אבל לא מצליחים לבחור בין כמה אופציות? אז ככה המתכון הזה נוצר. אני מאוד אוהבת קיש וגם פיצה, ולא ידעתי מה בא לי להכין לארוחת ערב, אז החלטתי לשלב בין השניים ולהכין קיש פיצה טבעוני! התחתית היא תחתית רגילה של קיש אבל המילוי הוא של רוטב עגבניות מפנקת של פיצה ומעל 2 סוגים שונים של גבינות טבעוניות – אחת מוצרלה, אחת צהובה.
למי שמעדיף להכין רק פיצה, יש 2 מתכונים שתאהבו:
שכבה 1: תחתית
– 250 גרם קמח
– 150 גרם מחמאה קרה
– 5 כפות מים
– כפית מלח
שכבה 3:
– 170 גרם מוצרלה מגורדת
– 2 פרוסות גבינה צהובה
– 20 זיתים
– כף תירס (אופציונלי)
שכבה 2: רוטב
– חצי בצל גדול
– 200 גרם עגבניות מרוסקות
– 200 גרם מים
– 100 גרם רסק עגבניות
– עגבניה
– 2 כפות קטשופ
– 2 כפות עגבניות מיובשות
– חופן עלי אורגנו
– 2 כפות שמן זית
– 2 כפיות תבלין אורגנו
במעבד מזון מעבירים את כל החומרים של התחתית חוץ מהמים ומפעילים. אחרי בערך 30 שניות מוסיפים את המים וממשיכים לערבב, לא לוקח הרבה זמן עד שנהיה בצק חמאתי מגובש. את הבצק שומרים בתוך שקית/ניילון סגור למשך 30 דקות במקרר. אחרי זה, מרדדים את הבצק לעיגול שיהיה יותר גדול מהתבנית עצמה, אני השתמשתי בתבנית יחסית גדולה אבל אפשר להכין גם בתבנית של 20*30. אחרי שמרדדים, משמנים את התבנית טוב, גם בתחתית וגם בצדדים ומעבירים את הבצק על תבנית הקיש. לא נורא אם הבצק קצת מתפרק, אפשר להוסיף חתיכות בצק עד שהוא מכסה את התבנית כולה, גם בצדדים וגם בתחתית.
בעזרת מזלג עושים כמה חורים על התחתית ומעבירים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל20 דקות. בינתיים מכינים את הרוטב. משמנים מחבת ומוסיפים תחילה את הבצל. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות מרוסקות, רסק עגבניות והמים. מערבבים טוב. אחרי בערך 3 דקות מוסיפים את שאר המרכיבים. ברגע שהרוטב מתחיל לבעבע, מכבים את המחבת. לוקח בערך 5-7 דקות להכין את הרוטב.
לאחר שהקיש יצא מהתנור משאירים אותו דולק ומעבירים ל200 מעלות. שופכים את הרוטב תחילה על הבצק, אחרי זה את הגבינות ואז את הזיתים והתירס. אפשר כמובן להשתמש בירקות אחרים לבחירה. מכניסים לתנור לכ-25 דקות. אחרי שהקיש מוכן, מחכים לפחות חצי שעה שיתקרר😊
אפשר להוסיף למחבת עם הרוטב עגבניות עוד ירקות כמו גמבה –
אפשר להשתמש רק בגבינה צהובה/מוצרלה –
