מתכון קל לשיפודי טופו
יום העצמאות השנה הוא שונה מתמיד. אם אנחנו רגילים בערב לצאת לראות הופעות, להיפגש עם חברים ולצפות בזיקוקים השנה החלפנו את החגיגות בפיג'מה מול הופעות בטלוויזיה. יש תחושה מבאסת שכל החגיגות השנה התבטלו ואני בטוחה שאחת מהדרכים לתקן אותה היא לעשות מנגלים או חגיגות מצומצמות עם המשפחה בזמן ההסגר. אני לא מחובבות המנגלים ואני בטוחה שכמוני הרבה טבעונים מרגישים דומה, הידיעה שחוגגים את עצמאות המדינה על חשבון בעלי החיים מותירה בך תחושה של אכזבה והריח של הבשר שנצרב על המנגל ומתפשט ביחד עם העשן באוויר הוא לא נעים. ובכל זאת, החלטתי בסוף כן לארגן ארוחה קטנה עם המשפחה ולתת תחושה של יום העצמאות – אפילו אם בקצת. הכנתי שיפודי טופו שאפשר לעשות גם בלי מנגל ועם תבלינים שיש בכל בית, אז אם גם אתם בדקה ה90 עדיין לא הכנתם או קניתם כלום, המתכון הבא יתאים לכם בול😊
– חבילה של טופו
– 4 כפות רוטב סויה
– פפריקה מתוקה
– פפריקה חריפה
– תבלין שווארמה
– מלח פלפל
בקערה מערבבים רוטב סויה ביחד עם התבלינים. בערך 2 כפיות מכל תבלין. חותכים את הטופו לריבועים גדולים ומכניסים לקערה. מערבבים טוב ונותנים לו לספוג את התבלינים למשך כשעה-שעתיים. אחרי שהמרינדה מוכנה והטופו ספג את כל התבלינים מחממים שמן במחבת. רק ברגע שהשמן מאוד רותח (אני אוהבת לקחת חתיכה קטנה מהגרגרי טופו שבקערה ולשים במחבת וברגע שהוא מתחיל לבעבע אני יודעת שמוכן) מעבירים תחילה חצי מהכמות למחבת, ולאחר מכן את כל שאר הטופו ונותנים לזה להיטגן. בעזרת כף עץ מידי פעם מערבבים טוב. ברגע שרוב הטופו צרוב, מכבים את האש. מעבירים לצלחת את כל הטופו ומחכים בערך שתי דקות שקצת יתקרר. לוקחים 3 קיסמים ארוכים ומתחילים להשחיל את הטופו. אני הכנתי 3 שיפודים לפי מספר האנשים בבית, אבל אפשר גם להכין מטופו אחד 4 שיפודים. שיהיה יום העצמאות שמח 🙂
