עוגת קרמל שוקולד
אחרי הפסקה של כמה שבועות מאז המתכון הקודם (הסופגניות) לא יכולתי לחזור לעלות מתכון שלא יהיה מפציץ בטירוף (!!) העוגה הבאה פשוט מדהימה ובנוסף להכל היא גם בקלות יכולה להיות ללא גלוטן ורוב המצרכים שלה בריאים. יש הרבה פעמים סטיגמה מוטעית כלפי אוכל בריא, במיוחד מתוקים בריאים. המחשבה היא שהם יהיו פחות טעימים. צמד המילים "ללא גלוטן" יכול להרתיע אנשים וכך גם רואו. כדי להכין את העוגה ללא גלוטן יש פשוט להשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן. כדי שהיא תהיה רואו זה כבר תלוי בהגדרה של אותו בנאדם, בארץ הרוב לא משתמשים בקרם/שמן קוקוס. אפשר להמיר את הנוזלים של שכבה 2 בעוד חמאת שקדים או בחלב שקדים ועכשיו לעוגה, זאת רק אני או שהשילוב בין קרמל לשוקולד הוא פשוט מנצח ?
קרמל טבעוני אפשר לעשות בכמה דרכים והפעם בחרתי להכין את הקרמל מתמרים. הטעם יהיה שונה מהטעם של הקרמל שהכנתי בסניקרס (אם עוד לא הכנתם את המתכון אתם חייבים) ששם הוא הוכן מקרם קוקוס וסוכר והיה הכי קרוב בטעם לקרמל. אפשר גם להכין את המתכון קרמל של הסניקרס למי שלא אוהב תמרים.
אהבתם את המתכון? נסו גם את המתכונים האלו:
תבנית קפיץ 20 ס"מ
שכבה 1: תחתית
– 150 גרם שיבולת שועל
– 40 גרם קמח קוקוס
– 20 גרם שמן קוקוס
– 4 כפות מייפל
– 2 כף חמאת שקדים
– כף קרם קוקוס
שכבה 2: קרמל
– 10 תמרים
– 4 כפות חלב שקדים
– 3 כפות מייפל
– כפית תמצית וניל
– קורט מלח
– 2 כפות חמאת בוטנים
שכבה 5: שוקולד
– 100 גרם שוקולד
– 4 כפות מי קוקוס/חלב צמחי
1. הכנת התחתית
שופכים את השיבולת שועל למעבד מזון ומפעילים עד שהיא נהיית במרקם דומה לקמח. מוסיפים את הקמח קוקוס ומפעילים לכמה שניות. שופכים את כל המצרכים ומפעילים עד שנהיית שכבה שהיא ממש קצת דביקה. במידת הצורך – להוסיף עוד נוזלים. מכינים את התבנית – משמנים אותה היטב ושופכים את התערובת לתחתית. משטחים אותה טוב ומעבירים לפריזר לקירור.
2. שכבת הקרמל
שופכים את התמרים בלבד למעבד מזון ומפעילים עד שנהיית שכבה חלקה. מוסיפים את כל החומרים למעט החלב ומפעילים. מוסיפים את החלב לפי הצורך כדי להפוך את השכבה לקחת פחות סמיכה ולאחר מכן את התערובת שמים בתבנית מעל התחתית. מעבירים לקירור של שעה בפריזר.
3. שכבת השוקולד
שמים בקערה את השוקולד ביחד עם החלב/מי קוקוס (אני השתמשתי במי קוקוס כי נשאר לי מהקרם שפתחתי.) ומעבירים למיקרו לחימום. אפשר גם לחמם מעל סיר מים רותחים. מערבבים טוב את השוקולד ושופכים אותו לתבנית מעל שכבת הקרמל, משטחים טוב ומפזרים מלח גס מעל(לא חובה). מעבירים לקירור ולאחר 4-5 שעות העוגה מוכנה לאכילה 🙂
עדיף לאחסן אותה בפריזר.
אפשר להחליף את קמח שיבולת שועל בקמח שקדים.
נראה נפלא. אשמח לקבל מתכונים למייל.
[…] עוגת קרמל שוקולד טבעוניתסניקרס טבעוניעוגת שכבות קרם שוקולדפאדג' שוקולד וקרמל […]
[…] חמאת בוטניםעוגת קרמל שוקולד טבעוניתסניקרס טבעוניעוגת שכבות קרם […]