גבינת מוצרלה מקשיו
המתכון הבא אומנם יכול להראות לחלק מסובך, אבל האמת שהוא ממש קל, לא לוקח יותר מ10 דקות להכין אותו והוא מכיל מרכיבים שיש כמעט בכל בית טבעוני. כן, זה עוד מתכון שיראה מעולה על שולחן חג השבועות, אבל לא רק. הגבינה מתאימה גם כגבינה למריחה וגם כתוספת לפיצה/בורקסים. אני אוהבת את השילוב שלה עם ממרח עגבניות מיובשות. אז אומנם היא לא המוצרלה הנמתחת שקונים בסופר, אבל היא קלה להכנה, מכילה חומרים טובים ולא יקרה.
– 200 גרם קשיו (שהושרה 8 שעות או שעתיים במים חמים)
– 200 גרם מים
– כפית אבקת בצל
– 3 כפות טפיוקה
– חצי לימון (קטן-בינוני)
– 3 כפות שמרי בירה
– מלח פלפל
בבלנדר/מעבד מזון שמים את כל המצרכים. טוחנים היטב עד שנוצר מרקם מעט נוזלי (במידת הצורך מוסיפים מים). מחממים מחבת/סיר קטן באש בינונית ושופכים את התערובת. בעזרת כף עץ מערבבים במשך כ3 דקות. לא להפסיק לערבב את התערובת. סביר להניח שבשלב מסוים היא תתחיל להידבק לצדדים אז חשוב לגרד אותה מהר שלא תידבק למחבת. אחרי בערך שלוש דקות התערובת הופכת לגוש וזה השלב שצריך לכבות את האש כדי לא לשרוף את המוצרלה. מכינים כלי בצורת עגול ומעבירים אליו את התערובת. משטחים אותה ומכניסים למקרר. אחרי כמה שעות אפשר להוציא ולהתחיל לאכול, אבל היא הכי טעימה כעבור יום שלם, נשמרת במקרר לבערך 5 ימים עד שבוע😊
.ניתן לשדרג את הגבינה ולהוסיף תיבול כמו פפריקה/ עשבי תיבול/ זיתים/ שמיר –
[…] מתכון לגבינת מוצרלה קשיו […]