בורקס גבינות טבעוני
מכירות את זה שאתן מכינות משהו ולא מבינות איך עוד לא הכנתן אותו קודם לכן? ככה קרה לי עם המתכון הבא. הוא כל כך קל ולוקח כלום זמן + עשוי הרוב ממרכיבים שיש כבר בבית. אפשר להכין אותו מבצק עלים/בצק פילו לבחירה. הטעם בול כמו בורקס גבינה קנוי, רק שיש פה את האופציה לכמה שמן שמים, איזה גבינות בוחרים וכמובן, לצערי אין כמעט מאפיות שמחזיקות כיום בורקס טבעוני, כך שזה ממלא את הפינה. אפשר להכין מראש כמות גדולה ולחמם, או גם להכין וחלק מהכמות להקפיא ולא להכניס לתנור את הכל, כך שרק שברגע שרוצים לאכול מפשירים ומכניסים לתנור. אני השתמשתי בבצק עלים שמגיע בריבוע והפשרתי אותו לפי ההוראות 20 דקות לפני.
במידה ואין לכם גבינות טבעוניות בבית, תכינו אותם בקלות מקשיו!
הנה כמה מתכונים:
– 12 ריבועים של בצק עלים
– 100 גרם גבינה בולגרית (אני השתמשתי במשומשו)
– 50 גרם מוצרלה טבעונית (אני השתמשתי בפלנטי)
– שומשום
– שמן זית
מפשירים מראש את הכמות של הבצק עלים לפי מספר הבורקסים שרוצים להכין. אני הוצאתי 12, כך שיצא לי 12 בורקסים. לאחר מכן מפעילים מראש תנור ל200 מעלות ומכינים תבנית עם נייר אפיה/סיליקון. מגרדים לקערה את הגבינה בולגרית ואת המוצרלה ומערבבים ביניהן טוב. על קרש חיתוך לוקחים סכין וחותכים את הריבוע של הבצק עלים באמצע, ממלאים בכפית גדושה באחת מהצדדים של המשולש אשר נוצר מהחיתוך באמצע ומורחים קצת בפינות. לוקחים את המשולש השני ומניחים אותו מעליו, בעזרת האצבע מועכים קצת את המשולש על המשולש עם הגבינה, וסוגרים אותו בעזרת מזלג. מעבירים למגש. חוזרים על אותה פעולה עם כל שאר ריבועי הבצק. מברישים את הבורקסים בשמן זית (אפשר להיות נדיבים) ומפזרים מעל שומשום. מכניסים לתנור לכ20-30 דקות או עד שמזהיב.
אפשר להשתמש רק במוצרלה/בולגרית –
ניתן להכין עם בצק פילו רק שיש לשמן את הבצק לפני ולהשתמש ב2 דפי פילו לבורקס אחד –
