עוגיות סוכר מעוצבות
המתכון הבא כיפי, מהמם ומתאים גם כשרוצים להתפנק בעוגיות יפות וגם
כעוגיות לכבוד יום הולדת. הן מושקעות, לא לוקחות הרבה זמן הכנה ומסוג העוגיות שכיף
להכין ולקשט. הבסיס של העוגיות זה עוגיות סוכר שניתן גם להכין אותן בלי ציפוי.
אפשר גם כמובן להחליף את הציפוי שהצעתי בציפוי אחר/למרוח מעל שוקולד למריחה ואפילו
לזלף על העוגיה קרם שמנת/גבינה.
מרכיבים ל20-25 עוגיות
– 3/4 כוס אבקת סוכר
– 100 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
– 2 ורבע כוסות קמח
– 113 גרם רסק תפוחים
– כפית אבקת אפיה
– כפית תמצית וניל
– 2 כפות קורנפלור
מערבבים תחילה את האבקת סוכר והחמאה בעזרת מיקסר/מזלג. מוסיפים לזה את הקמח ומערבבים טוב. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. בשלב מסוים כאשר יש מלא גושים קטנים, עוברים לערבב עם הידיים. מערבבים טוב עד שנהיה גוש יציב ואחיד. מניחים בקערה, מכסים במגבת ומכניסים ל10 דקות לקירור במקרר.
מוציאים מהמקרר ומחלקים ל2 עיגולים. מרדדים את הבצק (לא דק מידי) ומתחילים ליצור צורות בעזרת קורץ לבחירה. למי שאין, אפשר גם בידיים. ניתן גם לזלף את הבצק (במידה ורוצים לזלף, שימו קצת פחות קמח כדי שהיה קל יותר). מניחים על תבנית אפיה את העוגיות מרווחות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל8-10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון של שעה. לא לשים את הציפוי עד שהעוגיות לא קרות.
ציפוי
ציפוי וניל
60 גרם אבקת סוכר
כף חלב סויה
– לערבב טוב
ציפוי שוקולד
8 קוביות שוקולד
כף חלב סויה
– לחמם בקערה במיקו ולערבב טוב
ציפוי לבבות שוקולד
בשלב רידוד הבצק (לפני האפייה) לוקחים גוש קטן של בצק ומוסיפים לו כפית (תלוי לפי כמות הבצק, תערבבו ובמידה ואין צבע להוסיף עוד) אבקת קקאו ומערבבים. מרדדים דק את הבצק וקורצים בעזרת קורץ לב קטן.
דרך הכנה
זה השלב שלכם להתפרע! אני בחלק טבלתי את העוגיות בשוקולד, בחלק בוניל. את הקישוט של הוניל על השוקולד עשיתי לאחר שהקפאתי לאיזה 10 דקות את העוגיות עם השוקולד עליהן כדי שיתייבש על העוגיה. פיזרתי כל מיני סוכריות שהיו לי. אפשר גם להכין את העוגיות בתור עוגיות קונפטי עם סוכריות צבעוניות על הציפוי הוניל.
