עוגת יום הולדת טבעונית

העוגה הבאה נולדה בטעות, אבל לפעמים מהטעויות נולדים הדברים הכי טעימים.

התחלתי להכין מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס כשאמצע החלטתי להפוך אותן לעוגיות שוקולד. בשלב שפיכת הקמח, עלה לי רעיון וזה שבמקום לשפוך הרבה קמח, אני אשים רק חצי מהכמות ואכין עוגת שוקולד. לא הייתי בטוחה שזה יצא טוב אבל זה יצא מדהים והייתי חייבת לשתף איתכם את המתכון. במידה ותרצו להכין עוגיות מהמתכון, תוסיפו 3/4 או כוס קמח.

אבל רגע, באיזה חומרי גלם טבעוניים משתמשים?

חלב – החלב הכי טוב לאפיה הוא חלב סויה מכיוון שהוא מכיל חלבון. אפשר להשתמש בכל סוג של חלב צמחי, אבל העדיפות לאפות איתו.

רסק תפוחים – רסק תפוחים נועד להחליף בעוגות ועוגיות את הביצים. למי שחוששים – אין לו טעם כלל של תפוחים. חשוב לקנות את הרסק תפוחים שהוא ללא תוספות.

שמן – השמן האהוב עליי לאפיה הוא שמן חמניות, אבל אפשר להחליף אותו גם בשמן קנולה. אם תשתמשו בשמן קוקוס קחו בחשבון שיכול להיות שיהיה טעם חזק של קוקוס בעוגה וזה לא מומלץ.

סוכריות צבעוניות – במידה ואתם רוצים לקשט בסוכריות צבעוניות (מכל סוג ולא רק הפשוטות) חשוב לקרוא את המרכיבים/לחפש תו של ויגן פרנדלי מכיוון שיכול להיות בהם ג'לטין דגים או E למיניהם שמכילים צבע המופק מחרקים.