מתכון לפרעצל טבעוני 🥨
אין כמו פרעצל חם שיצא הרגע מהתנור! ברגע שתראו כמה
קל להכין אותם, לא תבינו איך לא עשיתם את זה קודם. הם פריכים מבחוץ, רכים כמו ענן מבפנים,
ומלאים בטעם שאי אפשר לעמוד בפניו. ותזהרו, זה ממכר ומתחסל במהירות. אם חיפשתם מתכון לפרעצל טבעוני, פרווה ללא ביצים, זה המתכון המושלם עבורכם!
פרעצל חם תמיד מחזיר אותי לילדות, לדוכני פרעצל בבריכה. במתכון הזה אפשר ללכת על הצורה הקלאסית של פרעצל גדול/בינוני ומרשים שמשמש בתור מנה אחת, אבל אם אתם בקטע של משהו יותר קליל לנשנוש, פרעצל בייטס זה פתרון מושלם. אני אוהבת לאכול את זה גם בצורה הקלאסית ולבד, אבל אפשר
להגיש את זה ביחד עם גבינת שמנת טבעונית או לצד רוטב קרמל מפנק.
באינסטגרם שלי, אני מראה בסרטון איך אני מכינה את הפרעצל כולל איך קולעים את הצורה הקלאסית שלו:
3 וחצי כוסות קמח
כוס ורבע מים חמימים
רבע כוס שמן
כף שמרים יבשים
כף סוכר
כפית מלח
ליטר מים
כף סילאן
כפית סודה לשתיה
מעל:
מלח גס
- בקערת מיקסר, הניחו את כל המצרכים והפעילו עד שנוצר כדור בצק אחיד. אם יש צורך, ניתן ללוש מעט בידיים.
- החזירו את הבצק לקערה, כסו במגבת, והתפיחו למשך כשעה.
- לאחר ההתפחה, חלקו את הבצק ל-8-10 חלקים. מכל חלק, גלגלו חבל ארוך ועצבו לצורת פרעצל.
- חממו סיר עם מים, סילאן וסודה לשתייה. הכניסו כל פרעצל לסיר למשך כדקה, ולאחר מכן הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- פזרו מעל מלח גס, ואם רוצים, צרו חתך קטן בכל פרעצל.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות, עד שהפרעצלים מקבלים צבע זהוב יפהפה.
