מחממים מעט את החלב ושופכים לקערה. חשוב שלא יהיה חם מידי, אלא בערך בטמפרטורת החדר. מוסיפים את השמן ואת השמרים, מערבבים ונותנים לזה לנוח בערך 5 דקות. מוסיפים את הסוכר ולאחר מכן בהדרגה גם את הקמח תוך כדי ערבוב. לאחר מכן, לשים ביד עד שנוצר כדור ומוסיפים קמח במידת הצורך. מניחים בתוך הקערה, מכסים במגבת ומניחים לבצק לתפוח במשך כשעה במקום חמים. 

לאחר ההתפחה, לשים עוד קצת את הבצק בשיטת הקיפול, מרדדים על משטח מקומח היטב, יוצרים צורה מלבנית ומורחים את המילוי. מגלגלים את הבצק ובעזרת חוט דנטלי/סכין יוצרים את השבלולים. 

לאחר שיצרנו את השבלולים, משמנים היטב בחמאה או שמן תבנית אפיה ומניחים את השבלולי קינמון מכוסים להתפחה שניה של כ-חצי שעה. לאחר מכן, מורחים עליהם מעט חלב צמחי ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך כ-20/25 דקות עד שהם משחימים. מוציאים מהתנור, נותנים להם מעט להתקרר ושופכים את הציפוי. 

הערות:

– במידת הצורך מוסיפים עד עוד חצי כוס קמח בזמן הלישה השניה.

– ניתן להחליף את הציפוי אבקת סוכר לציפוי של אבקת סוכר עם גבינת שמנת טבעונית לשדרוג.