עוגת גבינה אפויה
שבועות מתקרב, ואומנם הוא חג הקציר אבל בשנים האחרונות הוא הפך להיות חג החלב. במקום לוותר על החג בגלל הטבעונות, אני חושבת שזאת אחלה דרך לעשות הסברה ולהראות כמה המוצרים הטבעוניים ה"חלביים" יכולים להיות טעימים בדיוק כמו אלו מהחי ולקבל מחדש את הטעמים המוכרים אך בגרסה ללא סבל, ולפעמים אפילו עם מרכיבים יותר בריאים. ואיך אפשר שבועות בלי עוגת גבינה אפויה? המתכון הבא הוא ממש קל להכנה ולא לוקח הרבה זמן של הכנות.
תחתית
– חצי כוס שיבולת שועל
– חצי כוס פקאנים
– 3 תמרים
– כפית תמצית וניל
– חצי כוס קמח שקדים
קרם
– 1 חבילה טופו משי
– 1 יוגורט בטעם טבעי של תנובה
– 250 גרם גבינת סויה (תנובה/טופוטי)
– 3 כפות קורנפלור
– חצי לימון בגודל בינוני
– חצי כוס סוכר
לטחון במעבד מזון/בלנדר את כל המצרכים של התחתית למעט הקמח שקדים. אחרי שהרוב נטחן, להוסיף גם את הקמח שקדים לעוד כמה שניות. בתבנית בקוטר 22 לשים נייר אפייה על התחתית (אני אוהבת לשים את נייר האפייה, לסגור את הקצוות ואז לגזור מסביב) ומשמנים טוב את המסביב. (את הנייר הנותר כדאי לשמור למתכונים הבאים) בעזרת כוס/כף/יד משטחים את התערובת טוב ויוצרים תחתית ישרה. מדליקים תנור ל180 מעלות בינתיים. בקערה שמים את כל המצרכים של הקרם ובעזרת מערבל ידני מקציפים אותם טוב לכמה שניות. משמנים פעם נוספת את הצדדים של התבנית ושופכים את הקרם. בשלב זה כדי לוודא שכל הקרם שווה בשווה. מעבירים את התבנית לתנור תחילה ל30 דקות ובמידה ועדיין לא מוכן, מוסיפים עוד רבע שעה. ניתן לקשט עם תותים/פירות יער. אני הגשתי את העוגה ביחד עם ריבת תותים ביתית😊
.אפשר להחליף בתחתית את השיבולת שועל בעוד קמח שקדים/שקדים טחונים כדי להפוך את העוגה ללא גלוטן –
.במקום התחתית ניתן להכפיל את כמות הקרם –
[…] לנמנעים מגלוטן ניתן להכין את התחתית של העוגת גבינה אפויה הבאה […]