סטייק כרוב על מצע פירה פרווה
בין אם אתם אוהבים סטייק בשרי או לא, המנה הזאת סופר ממולצת להכנה! לטבעונים, לצמחונים וגם למי שלא. להכין כרוב בתנור זאת אחלה דרך להכניס ירקות בצורה קצת שונה לתזונה. בואו נודה, כנראה טעם של בשר לא יהיה לזה (זה בכל זאת כרוב!) אבל המנה הזאת לגמרי עומדת בפני עצמה ומומלצת להכנה. בנוסף, יש לכם כאן גם מתכון לפירה קרמי וטעים בטירוף, פירה פרווה וטבעוני שאפשר להכין ולהגיש גם בלי קשר לכרוב (הכי מומלץ – להגיש אותו עם שניצל טופו!). אני מכינה אותו עם חמאה וחלב צמחי, אבל אפשר להכין אותו גם עם שמנת צמחית.
סטייק כרוב
1/2 כרוב בינונית
3 כפות שמן זית
כפית פפריקה מעושנת
כפית כמון
2 שיני שום כתושות
כף שמרי בירה
1/2 כפית חרדל
כפית אורגנו
מלח ופלפל
מים
פירה
5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
50 גרם חמאה טבעונית
רבע כוס חלב צמחי
מלח ופלפל
הכנת הפירה
- מקלפים תפוחי אדמה וחותכים אותם לריבועים קטנים, כדי שיהיה יותר קל למעוך אחרי שיתבשלו.
- ממלאים סיר גדול במים ומכניסים אליו את תפוחי האדמה. מבשלים למשך כ-30 דקות.
- מסננים את המים ומועכים היטב את תפוחי האדמה.
- לאחר המעיכה, מחזירים את תפוחי האדמה לסיר, מוסיפים חמאה וחלב ומבשלים על אש נמוכה לעוד כ-2 דקות תוך ערבוב ומעיכה עד שהפירה חלק וקרמי.
הכנת סטייק הכרוב בתנור
- מחממים תנור ל-200 מעלות. בינתיים, חותכים את הכרוב לפרוסות עבות, בערך 4 פרוסות לכל חצי כרוב ומניחים על תבנית אפייה.
- בקערה קטנה, מערבבים את השמן והתבלינים ולאחר מכן מברישים את הכרוב משני הצדדים.
- אופים בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהכרוב מזהיב קלות מבחוץ ומקבל קריספיות קלה. למי שאוהב את הכרוב יותר שחום, אפשר להאריך את זמן האפייה.
הרכבת המנה והגשה
- מניחים פירה במרכז הצלחת, ומעליו את סטייק הכרוב.
- לשדרוג, מפזרים מעט פטרוזיליה טרייה, שבבי צ'ילי חריפים ואורגנו.
