מאפינס דלעת טבעוני עם קצפת
המתכון הזה, הוא המשך למתכוני החורף של הבלוג שבהם אנחנו משתמשים בפירה דלעת בשילוב עם אבקת פאמפקין ספייס בהשראת סטארבקס. אין צורך להיבהל מהדלעת בתוך קינוח, מכיוון שהיא לא מאוד מורגשת. היא מוסיפה טעם ובריאות, וגם צבע יפיפה. אז אם אתם מחפשים קינוח חורפי מגניב ומרענן, זה יהיה לכם מעולה. במידה ואתם פחות מתחברים ללשים ירקות בתוך קינוח, תוכלו להחליף את הפירה דלעת ברסק תפוחים או בבננה. אני ממליצה כן לנסות להכין עם הדלעת כי הטעמים שלה משתלבים מצויין בתוך המתכון 🙂
תוכלו למצוא בעמוד גם את שאר מתכוני הפאמפקין ספייס:
וכמובן, יש גם סרטון הכנה של המתכון באינסטגרם:
1 1/5 כוס קמח כוסמין לבן
3/4 כוס חלב צמחי (עדיף סויה)
1/2 כוס פירה דלעת
1 כף חומץ תפוחים
1 כף אבקת פאמפקין ספייס
1/4 כוס שמן חמניות
3/4 כוס סוכר חום
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
קצפת צמחית
מיכל שמנת להקצפה צמחית
2 כפות קורנפלור/פודינג וניל
2 כפות גבינת שמנת/סויה טבעונית
40 גרם סוכר וניל/אבקת סוכר
צבע מאכל כתום (אופציונלי)
תחילה, נערבב היטב את כל המצרכים הרטובים בקערה גדולה. לאחר מכן, נוסיף את שאר המצרכים ונערבב עד שהתערובת אחידה. נעביר את התערובת למנג’טים (אפשר בתוך תבנית מאפינס או על נייר אפייה), ואז נכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אופים במשך 15-18 דקות עד שהמאפינס תופסים צבע זהוב.
בזמן שהמאפינס בתנור, נקדיש זמן להכנת הקצפת. מדובר בקצפת צמחית פשוטה להכנה, ואפשר גם להשתמש בקצפת מוכנה. ניתן להוסיף מעט צבע מאכל כתום כדי להעניק למתכון מראה צבעוני ויפה, אשר משתלב עם הדלעת. אך זה כמובן לא חובה. לאחר שהמאפינס יצאו מהתנור, נניח להם להתקרר מעט, ואז נזלף מעליהם את הקצפת ועוד קצת מהאבקת פאמפקין או אבקת קינמון.
יש לשמור את המאפינס במקרר.
