תבשיל ירקות ושבבי סויה
תבשיל קליל ובריא שיספיק לכם לכמה ימים. שבבי סויה, הם מוצר מזון יבש ולא יקר שמהווה מקור מעולה לחלבון! שבבי סויה בדומה לטופו ומוצרים טבעוניים נוספים, הם חומר גלם שסופג טעמים ולכן חשוב לעבוד איתו נכון. אפשר לשלב שבבי סויה במגוון של מתכונים (שהאהוב עליי הוא ספגטי בולונז).
אפשר לקחת את המתכון ולשחק איתו לפי המצרכים שיש לכם בבית, לשנות את הירקות וגם את הרוטב כדי להתאים להעדפות שלכם.
ואם כבר יש לכם שבבי סויה בבית, ממליצה לכם לבדוק את המתכון הבא מהבלוג:
2 עגבניות
בצל
רבע כרובית
2 תפוחי אדמה
חצי גמבה
חתיכה פלפל חריף
2 שיני שום
חופן פטרוזיליה
כוס שבבי סויה
לרוטב:
שמן זית
כוס וחצי מים
כף קטשופ
כף צ'ילי מתוק
כף פפריקה חריפה
כף פפריקה מתוקה
כפית ג'ינגר
כפית מייפל אורגני
כף זעתר
מלח פלפל
מניחים בקערה את שבבי הסויה ומכסים במים חמים למינימום 5 דקות. בינתיים, מרתיחים בסיר את הכרובית לאחר שחתכנו אותה לפרוסות, ואת תפוחי האדמה כשהם חתוכים לקוביות.
חותכים את הבצל, הפלפל והשום ומטגנים היטב. מתחילים להוסיף מים כדי קצת לקרמל אותם. מוסיפים את הגמבה והעגבניות. מסננים היטב את שבבי הסויה ושוטפים אותם קצת ואז מוסיפים גם אותם למחבת עם קצת שמן. לאחר שהתפוח אדמה והכרובית רתחו, מוסיפים אותם למחבת עם שאר הירקות. בכלי קטן, מערבבים היטב את כל המרכיבים של הרוטב ושופכים למחבת. מטגנים לעוד כמה דקות עד שכל הירקות סופגים את הרוטב.
