בבלנדר טוחנים את כל רכיבי הגבינה היטב עד שנוצר מרקם חלק. אפשר להעביר ישר למקרר אבל אם יש – להניח בתוך בד חיתול סגור, מעל מסננת וקערה (וכך לאפשר לנוזלים לרדת) ולשמור למשך 12 שעות בקירור. לאחר מכן אפשר להכין מהגבינה כדורי לאבנה – יוצרים עיגולים מתערובת הגבינה, עוטפים אותם באחד מהתבלינים (זעתר, סומק, פפריקה מעושנת או כל תבלין שאתם אוהבים) ומעבירים לצנצנת עם שמן זית. 💞

הערות:
– אפשר להכין את אותה הגבינה גם עם קשיו או שקדים לבנים. רק חשוב להשרות לפני.
– אין צורך בטופו משי/רך, גם טופו רגיל מהסופר עושה את אותה עבודה.
– אם תוסיפו עוד מים, תקבלו אחלה שמנת לבישול שמתאימה לשימוש בפסטה, לזניה, פשטידות וכו׳.