מתכון לגבינת קשיו זיתים
במהלך השנים גבינות הפכו להיות עבור אנשים רבים למאכל בסיסי בבית. עבורי, גבינות היו הדבר האחרון שהורדתי מהתפריט שלי לפני המעבר לטבעונות. בתחילת הטבעונות תמיד יש את הדחף והרצון למצוא מאכלים דומים, הגעגוע למוכר משתלט ואנחנו מחפשות לקנות את הגבינה הכי דומה, הקציצה הכי דומה, השוקולד הכי דומה וכו'. אני חושבת שכיום אנחנו חיים בעולם של שפע של מאכלים, כזה שמאפשר לנו גם לקנות את הדומה וגם לקבל את השונה. קשיו הוא מוצר מדהים בעיניי מכיוון שהוא מסוגל לקבל צורות שונות ולהפוך לסוגים שונים של מאכלים מתוקים ומלוחים. גבינת קשיו אפשר לעשות בהמון ורציות ולהלביש את הקשיו בהמון שמות – גבינה לבנה, לאבנה, מוצרלה, ואפילו יש שמכינים מקשיו גבינות קשות. הקלה ביותר היא הגבינה שמכינים בבלנדר, היא לוקחת כמה דקות ושינוי קטן במצרכים, בזמן ההשריה, בזמן הערבוב בבלנדר או בסוג הבלנדר יכול ליצור שינוי משמעותי במרקם הסופי שהיא תקבל.
(כוס קשיו מושרה (בין 2-4 שעות –
חצי כוס מים קרים –
חצי לימון –
כף שמן זית –
10 זיתים –
מלח פלפל –
מערבבים בבלנדר את הקשיו ביחד עם רבע כוס מים, לימון, שמן זית ומלח פלפל. ברגע שהתערובת מתחילה להיות במצב מרוסק, מוסיפים את שאר המים. לאחר שהתערובת מרוסקת לגמרי, מוסיפים את הזיתים (ללא המים) ומערבבים לפחות מדקה.
.טועמים ובמידה וחסר תבלינים מוסיפים לפי הטעם
.מומלץ לשמור לפחות שעה במקרר לפני האכילה
הצעות לשינוי –
ניתן להחליף את הזיתים בשמיר לשינוי בטעם, או להוריד אותם למרקם חלק.
לגבינה במרקם יותר של לאבנה, צריך להשרות את הקשיו ליותר שעות. לא יותר מ12 שעות.
אפשר להחליף את המים בחלב סויה לא ממותק – תאמינו לי, זה יוצא מדהים.
בהצלחהההההה
[…] לחצו כאן למתכון לגבינת קשיו […]
[…] גבינת קשיו […]